Ritual zum Oktoberfest-Start: "Ozapft is" - in wie viel Schlägen?

München steht wieder im Fokus der Feierfreudigen: Oberbürgermeister Ude eröffnet das Oktoberfes am Samstag (22.09.2012) mit dem traditionellen Fassanstich. Doch wie zapft man ordentlich an - mit möglichst wenigen Schlägen?

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Oberbürgermeister Ude zapft beim Oktoberfest 2011 das erste Fass an

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Die Eröffnung des Münchner Oktoberfestes ist das Privileg des Münchner Oberbürgermeisters. Er zapft am ersten Wiesntag um Punkt zwölf Uhr das erste Fass an und startet mit dem Ruf "Ozapft is" das größte Volksfest der Welt. Alljährlich wird mit Spannung erwartet, wie viele Schläge das Stadtoberhaupt braucht - die Zahl wirkt sich auf sein Image aus. Oberbürgermeister Christian Ude ist beim Anzapfen Rekordhalter.

Üben mit dem Anzapftrainer

Als erster OB schaffte es der SPD-Politiker 2005, den Zapfhahn mit nur zwei Schlägen in das Fass zu treiben. Aber auch Ude musste am Anfang Lehrgeld zahlen: Im seinem ersten Amtsjahr 1993 ertönten nach dem sechsten Schlag "Aufhören-Aufhören"-Rufe - trotzdem musste der Linkshänder noch einmal nachsetzen, bis er die Wiesn eröffnen konnte. Das Anzapfritual entstand 1950. Der damalige Oberbürgermeister Thomas Wimmer brauchte noch 19 Schläge. Wer heute zum Anzapfen antritt, bereitet sich meist mit einem Anzapftrainer vor - so auch OB Ude.

Löwenbräu-Wirt Hagn bei WDR 2: Ude ist "sehr gut"

Audio

Audio: Wiesenwirt Ludwig Hagn: "O'zapfen - meist braucht es zwei Schläge"(22.09.2012) Ludwig Hagn, WDR 2 Morgenmagazin

Der Münchner Löwenbräu-Wirt Ludwig Hagn bescheinigte Ude im WDR 2 Morgenmagazin geübte Routine. Zwei Schläge - Udes Bestleistung - sei "sehr gut", sagte Hagn. Grundsätzlich sei das Anzapfen zwar auch mit einem Schlag möglich, aber dann habe man nicht die Gewissheit, dass der Hahn hält. "Und deswegen gibt es immer noch einen Sicherheitsschlag hintendrauf", erklärt Hagn. Wichtig beim Schlagen sei: "Man muss sich trauen."

Training beginnt mit leerem Fass

Zapf-Anfänger üben zunächst mit einem leeren Fass, dann mit einem voller Wasser. Erst dann darf sich der Debütant an einem richtigen Bierfass versuchen. Denn Bier enthält Kohlensäure. Der dadurch entstehende Druck macht das Anzapfen schwieriger - und manchmal auch ziemlich feucht.